Peștii etichetați greșit apar în multe sushi

Peștii etichetați greșit apar în multe sushi

Rola de ton picant pe care o comandați la restaurantul dvs. preferat de sushi poate să nu fie deloc ton. Oamenii de știință spun că până la jumătate din cele nouă tipuri de pește vândute în restaurantele cu sushi pe care le-au prelevat pot fi etichetate greșit, în ciuda legilor mai dure și a controlului mediatic crescut în ultimii ani.

Oamenii de știință au folosit markeri ADN pentru a identifica etichetarea greșită a fructelor de mare pe o perioadă de patru ani la 26 de restaurante și trei magazine alimentare de ultimă generație din zona mai mare din Los Angeles. Descoperirile lor apar în jurnal Biologie de conservare.

„... consumatorii trebuie să știe dacă alegerile lor adaugă presiune la pescuitul deja supraexploatat.”

„Rezultatele acestui studiu ridică noi întrebări cu privire la eficacitatea eforturilor destinate stopării fraudei cu fructe de mare”, a declarat co-autorul Samantha Cheng, coleg postdoctoral la Centrul Național de Analiză și Sinteză Ecologică din UC Santa Barbara, care a efectuat cercetarea ca parte a studiile sale postuniversitare la UCLA. „De nenumărate ori, am găsit un soi sau chiar o specie complet diferită care trebuie etichetată ca pește diferit, mai cunoscut sau popular”.

Cercetătorii au adoptat o nouă abordare a examinării fraudei cu fructe de mare, solicitând ajutorul a aproape 300 de studenți de licență de la UCLA ca parte a unui curs de biologie marină. Echipa a vizat peștii populari utilizați pentru sushi, incluzând lopac roșu, coadă galbenă, halibut, macrou, somon și patru soiuri de ton: albacore, aripioare galbene, obez și albastru.

Numele peștilor se pierd în traducere

Între 2012 și 2015, studenții au comandat acești pești la restaurante sau au cumpărat specimene de calitate sushi de la băcănie și au dus probe înapoi la laboratoare pentru analize ADN.

Anchetatorii au descoperit că toate restaurantele serveau cel puțin un pește etichetat greșit și că toate tipurile de pește erau etichetate greșit cel puțin o dată, cu excepția tonului roșu. În mod surprinzător, toate articolele din meniu vândute ca lopată roșie sau halibut erau în realitate un pește diferit. Etichetarea necorespunzătoare a fost ușor mai mică la magazinele de produse alimentare de ultimă generație (42%) decât la restaurantele cu sushi (47%).

Numele peștilor capturați în țări străine pot fi pierdute în traducere sau etichetarea greșită poate apărea în țara de origine, astfel încât Cheng subliniază importanța conștientizării consumatorilor. Ea încurajează oamenii să pună întrebări cu privire la originea peștilor și care este specia specifică.

Potrivit lui Cheng, etichetarea greșită poate avea un impact semnificativ asupra sănătății publice. În 2007, pufferfish-ul vândut sub formă de colină a dus la spitalizarea consumatorilor în trei state.

„Constatarea faptului că aproape o treime din sushi de halibut examinat a fost de fapt flet de măsline, o specie care a provocat focare rampante de infecții parazitare în Japonia, este foarte îngrijorătoare”, spune ea.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

Sunt necesare mai multe politici

În lucrare, cercetătorii oferă recomandări pentru reducerea posibilelor etichetări greșite ale fructelor de mare și solicită politici internaționale și federale care să consolideze trasabilitatea produselor din fructe de mare.

În Statele Unite, guvernul federal a lansat noi cerințe privind etichetarea fructelor de mare și comerțul cu pește la sfârșitul anului 2016. Și administrația Obama, la 9 ianuarie 2017, a emis noi reguli menite să împiedice pătrunderea pe piața SUA a fructelor de mare neverificabile. În cadrul Programului de monitorizare a importurilor de fructe de mare, importatorii vor fi obligați să raporteze informații și să țină evidențe despre recolta și lanțul de custodie al peștilor.

„Aceștia sunt primii pași importanți”, spune Cheng. „Dar trebuie făcut mult mai mult pentru a spori advocacy-ul, detectarea și aplicarea pentru a preveni frauda cu fructe de mare. Publicul merită să știe ce mănâncă. În special pe măsură ce alimentele durabile devin din ce în ce mai obișnuite, consumatorii trebuie să știe dacă alegerile lor adaugă presiune pescăriilor deja supraexploatate. ”

Oamenii de știință de la UCLA, Universitatea Loyola Marymount și UC Santa Cruz au contribuit la studiu.

Sursa: UC Santa Barbara

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon

 

Mai multe articole ale acestui autor

Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

jucător de baseball cu păr alb
Putem fi prea bătrâni?
by Barry Vissell
Cu toții cunoaștem expresia „Ești la fel de bătrân pe cât crezi sau simți”. Prea multi oameni renunta la...
schimbările climatice și inundațiile 7 30
De ce schimbările climatice agravează inundațiile
by Frances Davenport
Deși inundațiile sunt un eveniment natural, schimbările climatice cauzate de om provoacă inundații severe...
făcut să poarte mască 7 31
Vom acționa numai după sfatul de sănătate publică dacă ne face cineva?
by Holly Seale, UNSW Sydney
La mijlocul anului 2020, s-a sugerat că folosirea măștii era similară cu purtarea centurii de siguranță în mașini. Nu toată lumea…
cafea bună sau rea 7 31
Mesaje mixte: Cafeaua este bună sau rea pentru noi?
by Thomas Merritt
Cafeaua este bună pentru tine. Sau nu este. Poate că este, atunci nu este, apoi este din nou. Daca bei...
dieta nordică 7.31
Dieta nordică rivalizează cu omologul său mediteranean pentru beneficiile pentru sănătate?
by Duane Mellor și Ekavi Georgousopoulou
În fiecare lună pare să existe o nouă dietă care circulă online. Una dintre cele mai recente este cea nordică...
protejează-ți animalul de companie în caniculă 7 30
Cum să vă păstrați animalele de companie în siguranță într-un val de căldură
by Anne Carter, Universitatea Nottingham Trent et
Pe măsură ce temperaturile ating niveluri incomod de ridicate, este posibil ca animalele de companie să se lupte cu căldura. Iată…
este covid sau fân fecer 8 7
Iată cum să știți dacă este Covid sau febra fânului
by Samuel J. White și Philippe B. Wilson
Cu vremea caldă în emisfera nordică, mulți oameni vor suferi de alergii la polen...
inflația în întreaga lume 8 1
Inflația este în creștere în întreaga lume
by Christopher Decker
Creșterea cu 9.1% a prețurilor de consum din SUA în cele 12 luni încheiate în iunie 2022, cea mai mare din patru...

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.