Verdele cu frunze sunt o modalitate excelentă de a vă îmbunătăți sănătatea, deoarece posedă mulți nutrienți vitali, vitamine, minerale și antioxidanți. Ca nutriționist, aș recomanda cu căldură să luați mai multe dintre următoarele frunze de salată în dieta dumneavoastră.
Spanac
Spanacul este ușor de obținut pe tot parcursul anului și este plin fier, calciu, potasiu și vitaminele B6, C și K. De asemenea, este o sursă bună de antioxidanți, care pot reduce riscul apariției multor boli, inclusiv boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
Cel mai bine este consumat negătit, ca parte a unei salate, deoarece gătitul tinde să distrugă polifenolii și flavanolii naturali din frunze. Anumit polifenoli și flavonoide poate reduce șansa de a dezvolta anumite tipuri de cancer, boli cardiovasculare, diabet și boli neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
Nap
Kale are un gust unic care poate varia oarecum în funcție de varietatea sa și de modul în care este preparată. Dacă te descurci cu gustul amar, varza varza este plină de micronutrienți importanți precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. Este, de asemenea, un sursa buna de vitamine, inclusiv vitaminele A, B, E, C și K.
Evitați albirea și fierberea kalei, deoarece poate reduce cantitatea de minerale solubile în apă, vitamine și fitochimice în frunze. Varza varza poate fi consumata nefiarta in salate.
O cană de varză nefiartă (21 g) este doar nouă calorii.
Chardul elvețian
Chardul vine într-o varietate de culori. hlphoto/Shutterstock
A treia alegere a mea este Chardul elvețian, care are o aromă ușor dulce și are cantități bune de vitaminele A și C. Și chiar și o cantitate mică de smog (aproximativ 175 de grame) vă poate îndeplini necesarul zilnic de vitamina K – care este importantă pentru coagularea sângelui și oasele sănătoase.
Chard elvețian, care vine într-o varietate de culori, are și minerale esențiale, cum ar fi fier, cupru, potasiu și calciu.
varza
Verdele verde sunt o sursă bună de luteina, care este important pentru sănătatea ochilor. Sunt pline de vitaminele A și C și de minerale precum calciu, fier, zinc, cupru și seleniuși sunt o sursă bună de fibre. Ca și în cazul spanacului, puteți obține acest lucru pe tot parcursul anului.
Rachetă
Dacă aveți chef de un verde cu frunze cu un gust proaspăt, acidulat, ușor amar și piperat, luați în considerare adăugarea de rucola în farfurie. Este consumat de oameni cel puțin de când Epoca romanăși este un topping popular pentru pizza.
Racheta, cunoscută și sub denumirea de rucola și eruca, este plină de nitrați – despre care studiile au arătat că poate crește performanța în sport. Racheta este, de asemenea, bogată în vitaminele K și C și calciu și polifenoli.
salată verde
Salata romana crocanta si cu gust usor este plina de bunătăți bogate în nutrienți. Este o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, K, C și acid folic (o vitamina B care este deosebit de importantă în timpul sarcinii). Acești nutrienți sunt esențiali pentru menținerea sănătății generale și pentru susținerea unui sistem imunitar sănătos.
Romaine, cunoscută și sub numele de salată verde, este și o sursă de fibre, ceea ce este cunoscut reduceți-vă riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și cancer intestinal.
macris
Dacă vă place un pic de condiment și doriți să încorporați un verde cu frunze cu o aromă distinctă în mesele dvs., cresonul este o alegere excelentă. Nu numai că adaugă o explozie de gust, dar oferă și o sursă bogată de vitaminele A și C și antioxidanți. Cercetările sugerează că cresonul ar putea fi a agent terapeutic în cancerul oral.
Bok choy
Dacă sunteți în căutarea unui verde cu frunze, cu o aromă blândă și o textură satisfăcătoare, bok choy este o alegere excelentă. Această varietate de varză albă chinezească poate fi folosită în cartofi prăjiți, supe, salate sau pur și simplu sotetă ca garnitură.
Este bogat în fibre, precum și diverse vitamine, minerale și antioxidanți. Acest verde cu frunze poate ajuta la mentinere sănătatea oaselor, imunitatea, vederea, sănătatea inimii, tensiunea arterială și, eventual, prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Prefer să am o dietă echilibrată, iar adăugarea acestor legume cu frunze verzi mă poate ajuta să rămân sănătos, să-mi îmbunătățească imunitatea și să reduc riscul apariției diferitelor boli cronice. De asemenea, au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face o alegere bună pentru cei care doresc să-și gestioneze greutatea. Așa că savurează-le în salate, smoothie-uri, supe sau ca garnitură cu mesele tale preferate.
Swrajit Sarkar, Lector principal în Nutriție, City, Universitatea din Londra
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
