Cercetările din SUA au testat diferite soiuri de bere și vin pentru prezența glifosatului – dar sunt multe de luat în considerare atunci când interpretăm rezultatele. De la shutterstock.com

Glifosatul revine din nou la știri. Ucigașul comun de buruieni, care a avut anterior a atras controverse pentru posibila legătură cu cancerul, a fost găsit în bere și vin.

Cercetătorii din SUA au testat 15 tipuri diferite de bere și cinci tipuri diferite de vin, găsirea de urme a pesticidului în 19 din cele 20 de băuturi.

Deci cât de mult ar trebui să ne îngrijorăm? Sugestie: deloc. Cantitatea detectată a fost cu mult sub nivelul care ar putea provoca vătămări. Și nu există suficiente detalii în secțiunea metode pentru a avea încredere în rezultate.

Cum a fost realizat acest studiu?

Unul dintre primele lucruri pe care le fac atunci când evaluez o cercetare este să verific metodele – deci cum au procedat cercetătorii să colecteze datele. Ceea ce am găsit nu m-a umplut de încredere.

Autorii spun că și-au creat experimentul pe baza unei tehnici numite a metoda spectroscopiei de masă. Această metodologie a fost utilizată pentru a măsura cantități de glifosat din lapte (dar nu băuturi alcoolice). Spectroscopia de masă este o metodă foarte sensibilă și specifică, iar autorii citează concentrațiile care pot fi detectate în mod fiabil în lapte cu această abordare.

Dar metoda pe care au folosit-o de fapt se numește Test legat de imuno absorbția enzimelor (ELISA). Important este că nu puteți utiliza concentrațiile care pot fi detectate în mod fiabil cu spectroscopia de masă pentru a descrie sensibilitatea ELISA. Nu sunt compatibili.

ELISA este sensibil, dar de obicei nu la fel de sensibil ca spectroscopia de masă, care utilizează o metodă fizică complet diferită pentru măsurarea glifosatului.

ELISA are, de asemenea, probleme de contaminare încrucișată. Probele biologice pentru măsurarea glifosatului, indiferent dacă este ELISA sau spectroscopie de masă, necesită o pregătire atentă a probei pentru a evita reacțiile încrucișate cu orice alte materiale din probă, cum ar fi aminoacidul comun glicina, care arată destul de asemănător cu glifosatul și este prezent în cantități mult mai mari. Însă autorii nu au oferit niciun detaliu despre prepararea probei utilizată.

Aceste probleme fac dificil să aveți încredere în rezultate.

Am mai văzut asta cu afirmații privind detectarea glifosatului în laptele matern, Care nu a putut fi duplicat. Așadar, având în vedere lipsa de detalii cu privire la metodologiile utilizate, ar trebui să fim precauți când luăm aceste cifre la valoarea nominală.

Ce au găsit?

De dragul argumentării, să acceptăm valorile cercetătorilor și să aruncăm o privire la ce înseamnă ele.

Cel mai ridicat nivel de glifosat pe care l-au măsurat a fost de 51.4 părți per miliard într-un vin (în majoritatea băuturilor au găsit mult mai puțin). Este echivalent cu 0.0514 miligrame pe litru (mg/L).

Autorii citează „Nivelul de risc semnificativ” propus de Oficiul pentru sănătatea mediului din California pentru consumul de glifosat. 0.02 mg/kg greutate corporală/zi. Limitele se bazează pe greutatea corporală, astfel încât o persoană mai grea poate fi expusă la mai mult decât o persoană care cântărește mai puțin, ținând cont de volumul corpului și metabolism.

Aceasta este mult mai mică decât autoritățile UE pentru Siguranța Alimentară și Doza zilnică permisă de reglementare din Australia de 0.3 mg/kg greutate corporală/zi.

Glifosatul este pesticidul care alcătuiește multe buruieni. De pe shutterstock.com

Dar din nou, de dragul argumentelor, să folosim limitele propuse de California și să ne uităm la vinul în care cercetătorii au măsurat cea mai mare cantitate de glifosat. Cu aceste limite, un bărbat australian mediu care cântărește 86 kg ar trebui să bea litri 33 a acestui vin în fiecare zi pentru a atinge pragul de risc. O persoană de 60 kg ar trebui să bea 23 de litri din acest vin în fiecare zi.

Dacă bei 33 de litri de vin pe zi, ai probleme mult, mult mai mari decât glifosatul.

Alcoolul este un cancerigen clasa 1. Acele niveluri de consum de alcool ți-ar oferi a risc de cinci ori mai mare de cancer de cap, gât și esofag (și un risc crescut de alte tipuri de cancer). Riscul ca glifosatul să cauzeze cancer nu este nicăieri aproape de aceste niveluri. Ironia este palpabilă.

Acest lucru nici măcar nu ține cont de probabilitatea de a muri de otrăvire cu alcool prin consumul la acest nivel - ceea ce vă va aduce bine înainte de orice cancer.

Și asta se utilizează limitele extrem de conservatoare din California. Folosind limitele acceptate la nivel internațional, un bărbat adult mediu ar trebui să bea peste 1,000 de litri de vin pe zi pentru a atinge orice nivel de risc.

Deci, cum ar trebui să interpretăm rezultatele?

Raportul nu conține o reprezentare echilibrată a riscurilor glifosatului.

Ei citează descoperirea Agenției Internaționale pentru Cercetare a Cancerului glifosat ca clasa 2 (probabil) cancerigen (alcoolul este clasa 1, un cancerigen cunoscut).

Dar ei nu menționează Constatarea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară că glifosatul nu prezenta niciun risc de cancer sau Raportul reuniunii comune a OMS privind reziduurile de pesticide care nu prezintă un risc semnificativ de cancer pentru consumatorii în condiții normale de expunere.

Ei citează o lucrare despre glifosat care se presupune că crește rata de creștere a celulelor canceroase de sân, Dar nu hârtiile că găsi nici un astfel de lucru.

Ei nu citează cel mai important studiu al expunerii umane, cel Studiul sănătății agricole care este cel mai mare și mai lung studiu al efectului utilizării glifosatului. Acest studiu nu a constatat nicio creștere semnificativă a cancerului la utilizatorii foarte expuși.

„Raportul” care susține că există glifosat în vin și bere oferă informații inadecvate pentru a evalua acuratețea detectării revendicate și nu pune constatările în contextul expunerii și al riscului.

Chiar și luând nivelurile raportate la valoarea nominală, riscul consumului de alcool depășește cu mult orice risc teoretic al glifosatului. Discuția lor nu ia în considerare în mod corect dovezile și este ponderată pentru a pune la îndoială siguranța glifosatului.

Așa că vă puteți bucura de bere și vin (cu moderație), fără teama de glifosat.

Recenzie orb de la egal la egal

Aceasta este o evaluare corectă și precisă a studiului și a constatărilor acestuia. Acestea fiind spuse, este prudent ca comunitatea științifică să rămână atentă la schimbările din aprovizionarea cu alimente și la problemele de risc potențial pentru sănătatea publică. Având în vedere utilizarea în creștere a glifosatului de către industria alimentară, avem nevoie de diligență continuă în acest domeniu. – Ben Desbrow

Despre autor

Ian Musgrave, lector superior în farmacologie, Universitatea din Adelaide

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon