Mic dejun în pat: Anunț din iulie 1927 pentru cafea (CC 2.0)

În aceste zile, mulți dintre noi sunt inundați cu sfaturi despre ce să mâncăm, când să mâncăm și cât să mâncați. Pe lângă acest sfat bazat pe calorii și nutrienți, ați fi auzit chiar că ar trebui să evitați să mâncați în timp ce stați în picioare sau culcat, așa cum era obișnuit în Grecia Antică sau Roma. S-ar putea să aibă sens, dar cât de multe dovezi științifice există pentru a susține acest sfat?

Dacă luăm în considerare aceste trei poziții de mâncare: culcat, așezat și în picioare, cu ce provocări prezintă corpul și care ar trebui să ne alegem ca poziție standard de mâncare?

Prima dintre aceste poziții, mâncând culcat, era la modă la antici. Poate că acest lucru nu a fost doar prin lene sau o demonstrație de bogăție și putere - ca unii cercetătorii au sugerat, întins pe partea stângă reduce presiunea asupra antrului sau a porțiunii inferioare a stomacului, ameliorând astfel disconfortul în timpul unei sărbători. Deoarece puțini dintre noi se sărbătoresc cu adevărat în zilele noastre - cel puțin în sens roman - acest lucru s-ar putea să nu fie atât de important.

Există unele dovezi că noi absorb carbohidrații într-un ritm mai lent atunci când mănânci culcat în comparație cu șezând, acest lucru se datorează probabil ratei de golire gastrică. Absorbția mai lentă a carbohidraților este considerată, în general, sănătoasă, deoarece evită vârfurile mari de insulină.

Alternativ, consumul culcat poate crește riscul apariției bolii de reflux gastroesofagian (GORD), o afecțiune în care conținutul stomacului revine înapoi în esofag prin sfincterul cardiac sau esofagian, un inel de mușchi care controlează trecerea alimentelor de la gât la stomac. Această condiție se găsește cu prevalență crescândă la nivel mondial și poate provoca disconfort semnificativ, fiind adesea confundat cu un infarct.

Deși nu există aproape nicio cercetare publicată care să investigheze în mod specific efectul consumului culcat asupra simptomelor GORD, Colegiul American de Gastroenterologie recomandă evitând să te culci două ore după ce ai mâncat, ceea ce ar sugera că mâncarea întinsă în sine este probabil neînțeleaptă. Pe măsură ce GORD crește ușor riscul apariției unor afecțiuni mai grave inclusiv Esofagul lui Barrett și cancer esofagian, aceasta este probabil o veste proastă pentru aceia dintre noi care doresc să adopte stilul de viață roman de banchet.

Ședința în picioare - argumentele pro și contra

Fie că ne așezăm sau ne ridicăm pentru o serie de activități pe tot parcursul zilei este o problemă de actualitate. Așezarea, care alături de culcare, este al nostru comportament sedentar, este din ce în ce mai legată de sănătate precară, Deși există unele certuri în jurul acestui aspect. Dar atunci când vine vorba de mâncarea meselor noastre, se pare că o dată așezarea ar putea fi alegerea preferabilă. Oamenii ar putea fi mai predispuși să-și ia timpul la masă dacă sunt așezați, deși acest lucru nu a fost studiat în mod serios. Mâncarea mai lentă este considerată sănătoasă crește mai rapid plinătatea și scade pofta de mâncare, ducând la o reducere potențială a aportului de calorii.

În ceea ce privește mâncarea în picioare, nu există dovezi reale că ar avea efecte negative asupra digestiei și nu este inclusă pe nici o listă de activități interzise de către profesioniștii din domeniul sănătății. Cu toate că gravitația nu este necesară pentru cea mai mare parte a funcției intestinului, ajută la prevenirea GORD, motiv pentru care mulți suferinzi ridică capul patului noaptea.

Stând în picioare în timpul mesei are avantajul de a promova mai multe cheltuieli de energie, cu estimări de aproximativ 50 de calorii în plus pe oră arse stând în picioare în comparație cu așezarea. Pe o perioadă îndelungată, acest lucru se va adăuga.

Deci, este mai bine să mănânci așezat, în picioare sau culcat? Deși nu există suficiente dovezi științifice pentru a afirma cu încredere că a mânca în ambele poziții este mai adecvat, este probabil ca atâta timp cât vă luați timp și mâncați cu atenție, fie în picioare, fie stând să mănânce mesele ar trebui să fie absolut bine și o alternativă mai sănătoasă față de a mânca culcat.

Despre autor

James Brown, lector în biologie și științe biomedicale, Aston University

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon